徳島秋田町の個室×赤身×肉バル『肉バルGYUUU』

こんばんは🌞

いきなり寒くなってきたなと思ったら

10月でした。完全に取り残されてます。

だってまだ秋服なんか出してないんだもの。

🍁🍂

今日は、『熟成肉』のお話をしたいと思います🐄

熟成肉とは、簡単に言えばいっぱい寝かせたお肉ですね！

もちろん腐敗とは違いますよ！！！！

一緒と言えば一緒になってしまいますが、

腐敗したお肉は人間が食べる事のできない菌が繁殖したものなので、やはり腐敗とはまた違います。

牛肉は熟成される事により酸素の働きで肉質が柔らかくなるのです。

熟成方法には2種類あるのですが、GYUUUの熟成肉は

すべてドライエイジングビーフ（乾燥熟成肉）を取り扱ってます！

乾燥させるので質量は最初の状態からだいぶ減ってしまいますが、減少したその分

繊維が柔らかくなると同時に旨味や風味が濃くなるんです。

つまり

時間が美味しくしてくれる事が熟成なのです。

お肉好きにはたまりませんね（＾ν＾）❤️

普通のノーマルのお肉などでも

GYUUUでは鮮度管理、衛生管理を厳しく徹底していますが

レア状態のものなど、抵抗力の弱いお客様、お子様、妊婦様には

まれに体調を崩される場合があります（ ; ; ）

やはり合う、合わないがありますのでその場合は出来るだけ

控えておいてください（ ; ; ）

焼き加減などはお気軽にスタッフにお伝えください！！

今日はダラダラと書きましたがここまで読んでくれた方、

ありがとうございました！！！！

では、本日もお待ちしております（＾ν＾）❤️

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